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19 de febrero de 2012

Se ganaron un lugar en mi patio

Hace poco más de un año cuando me regalaron unas semillas de calabaza, no encontraba dónde sembrarlas porque Orejas se las podía comer y porque si se riegan por el patio a Robert le da trabajo pasar la podadora. Entonces sucedieron dos cosas. Primero, Orejas enfermó y falleció.  Segundo, la calabaza que mi vecina sembró llegó hasta mi patio.  

Como no quizimos cortarla para que mi vecina pudiera cosechar, la fuimos acomodando y dirigiendo para que se quedara cerca de la verja.  El bejuco buscó camino.  Trepó por la verja, por el palo de limón, por encima de una casita de tereques y siguió hasta el otro lado del patio.

Ha sido toda experiencia.  Ver sus flores hermosas, las abejas que las visitan, esperar a ver cuales de las calabacitas se desarrollan y aprender a preparar recetas sabrosas.  La naturaleza misma me mostró que, si dirijo un poco su crecimiento, sí puedo tenerlas en mi patio. 

Aqui les dejo con un slide show de varias fotos que he tomado durante estos meses.



El reto nuevo es sembrar melones, ya que mi amiga Marilyn dice que yo tengo mucho patio para sembrarlos y por eso me regaló una plantita.

6 de diciembre de 2011

Recetas con la calabaza

Vuelvo y repito, esta mata de calabaza (Cucurbita) ha sido toda una experiencia para mi.  Para complacer a los que me pidieron la receta de las tortitas, aquí les dejo con la misma y con otra que tambien es muy sabrosa.  Ambas recetas las aprendí a preparar en estos días, inspirada por la cosecha.

Tortitas de calabaza

Tortitas de calabaza
2 tazas calabaza hervida y majada
1 taza harina de trigo
1 cdta. polvo de hornear
¼ taza azucar negra
¼ cdta. canela molida
¼ cdta. clavos de olor molidos
¼ cdta. sal
1 yema de huevo
azúcar de confección (opcional)


Unir todos los ingredientes y mezclar bien.

Freir en aceite abundante para que floten a temperatura moderadamente alta.  Echar por cucharadas usando dos cucharas.  Una para medir y la  otra para empujar la mezcla hacia el aceite.

Dorar por ambos lados y escurrir en papel toalla.  Cuando enfrien un poco, se pueden espolvorear con azucar de confección.

Tambien les decimos barriguitas de vieja, porque luego de freirlas, al enfriarse se arrugan.


Pudín de calabaza

Budín de calabaza
Siempre pensé que el pudín llevaba pan, por eso me sorprendí cuando al llegar al final de los ingredientes de esta receta no vi pan por ningún lado.

3 tazas de calabaza hervida y majada
6 cdas. harina de trigo
2 cdas. de mantequilla ablandada
3 huevos medianos desbaratados sin batir
1 taza azucar
¾ cdta. sal
1 cdta. canela molida
¼ taza de leche
½ cdta. vainilla

Nota:  Antes de majar la calabaza, hay que dejar que escurra bien el agua.

Engrasar un molde de 8"x 8".  Precalentar el horno a 400 grados F.

Unir todos los ingredientes y mezclar bien.  Vertir la mezcla en el molde.

Hornear por 25 minutos a 400 grados F.

Bajar la temperatura a 350 grados F y hornear por 25 minutos adicionales o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar en el molde y luego en la nevera antes de cortarlo. 

7 de noviembre de 2011

Calabacita, calabazón ...

... estás pegada a mi corazón.

Jamás pensé que una calabaza me diera para tanto.  Aprender, inventar, sorprenderme, fotografiar, comer, compartir ...

Aunque esta mata de calabaza la sembró mi vecina, ella me permitió cosechar las que dieran para mi patio.   Ahora soy yo la que quiere sembrarlas en mi lado de la verja.  A ver como le hago, porque no puedo dejar que se rieguen por donde quiera.

Esta fue la primera que coseché y ha sido la más grande.  Creció sobre la ramas del palo de limón y hubo que hacerle una hamaca.  Todo el que probó de ella quedó encantado. 



Mi suegra hizo una tortitas que quedaron sabrosas, en parte porque la pulpa de esta calabaza es firme y no aguachosa y además, porque mi suegra las prepara muy bien.


Con las próximas que coseche, me voy a aventurar a preparar yo misma las tortitas, además de un pie y un brazo gitano.  Ya me parece sentir el olor a calabaza y canela en mi cocina.